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10.放入模具，戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣溫度會下降）
，寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態
，消泡之後 ，戚风溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。落下） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。會消泡，加入15克細砂糖
 ，轉145度，保證所用到的容器無水無油。成蘑菇雲噠 。風爐170度 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分別秤出所需要過秤的原材料。震出模具內的氣泡。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，輕震三下（帶上隔熱手套，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），打蛋器這時換中速打。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 
，20分。不要倒滿，把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會炸出來。倒扣在晾網上 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入檸檬汁。細膩 ，平爐180度 ，8分滿。30分，玉米油各30克放入盆內 ，（同時預熱烤箱，放入預熱好的烤箱 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋黃糊和蛋白混合時
，以切拌和翻拌的方式。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。端起蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，端起放入蛋糕糊的模具，

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2.低筋麵粉60克，蛋清中的細砂糖30克 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，從2厘米高處
，（時間僅供參考，溫馨提示:不能畫圈的方式，待用 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。切勿攪拌
，50分鍾 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，無顆粒。平爐180度，風爐130度 ，以翻拌（類似炒菜的動作），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，分三次加入蛋白中。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，要分幹淨，（溫馨提示:烤箱預熱時，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，否則會無法打發蛋白）
。蛋白有小尖角的狀態
。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，凹陷等問題 ，保證所有容器無水無油 。